Flan de leche sin huevo

Hacía ya tiempo que no escribía nada por razones que no vienen al caso, pero ahora ya tengo un poco más de tiempo y quería compartir esta receta que me hice el otro día tomando como base una receta del blog de delokos. Aunque la suya lleva chocolate, como no puedo tomar de esas cosas en algunos de los flanes lo sustituí por canela, en otros por café soluble y en otros por nada para degustarlo al natural. La verdad es que lo llamo flan por decir algo, pero estaría a medio camino entre un flan y una gelatina y, en el caso del sabor natural, me recordó muchísimo a la pannacotta.
Bueno, aquí va la receta. No he probado a hacerla con leche de avena, pero creo que también saldrá muy buena

Ingredientes (para 6 flanes): 750 ml de leche desnatada, 3 gramos de agar-agar en polvo, el equivalente a 75 g de edulcorante líquido y café soluble y/o canela al gusto.

Preparación: Mezclar bien la leche con el agar-agar y el edulcorante, evitando que queden grumos, y llevar la mezcla resultante a ebullición a fuego medio durante un mínimo de 30 segundos, removiendo continuamente para evitar que se pegue. Retirar del fuego, añadir el café y/o la canela si se desea y verter en los moldes para flan. Enfriar en la nevera durante unas dos horas, hasta que los flanes estén bien cuajados. Servir solos, con miel (quien pueda comerla) o con mermelada light.

NOTA: si se desea que el flan tenga más o menos consistencia sólo es necesario añadir más o menos agar-agar a la mezcla inicial (del orden de 1 g más o menos).